FREMSTILLING AF KARTOFFELMEL

Her får du et overblik over, hvordan rå, jordede kartofler kan forvandles til rent, hvidt kartoffelmel. 
Klik på indholdsfortegnelsen nedenfor og læs mere:

Fra kartofler til ren, hvid stivelse

Udgangspunktet: Den rå kartoffel

Prøvetagning

Stødpudelager

Omhyggelig vask

Kartoflerne rives

Protein skilles fra

Celleresterne fjernes

Udskillelse af stivelsen

Endelig raffinering

Stivelsen tørres

Stivelsen lagres

Hvad bruges stivelsen så til?

Oplysningerne her er fra Kartoffelmelscentralen, som er et fælles salgsselskab for kartoffelmelsfabrikkerne i Danmark.