Kartoffelsorter
Salat kartofler: Kartofler, som har svært ved at koge ud. Faste og gode til at pille.
Eksempler: Asparges, Sava, Sieglinde
Kogefaste: Hvis kartoflerne skal serveres hele, men ikke helt så faste som salatkartofler Bintje, Hansa, Hela, Folva
Kartoffelmos eller Bagte kartofler: Estima, Desiree eller Bintje
Prøv at smage på forskellige kartoffelsorter:
Hvert hold tilbereder en kartoffelsort. Når tilberedningen er færdig, smager I på de forskellige kartoffelsorter. Notér smagen på et smagsskema, se nederst på siden.
Kogt kartoffel:
Skrælles og koges i lidt letsaltet vand i 15 – 20 minutter
Koges med skræl i 15 – 20 minutter
Bagt kartoffel.
Skrælles og skæres i stave.
Pensles med olie og bages i ovnen ved 2250 i ca. 30 minutter.
Kartoffelmos
Skrælles og skæres i mindre stykker
Koges i lidt vand i 15 minutter.
Vandet hældes fra og gemmes.
Kartoflerne piskes med håndmixeren og lidt af vandet tilsættes. Smages til med salt og peber
Rå kartoffel skrælles og lægges i en skål med vand
Hvordan er smagen?
Snak med hinanden om, hvordan smagen af kartoflerne og konsistensen kan være. Ord, der kan bruges er f.eks.: Melet, sød, klistret, hård, blød, saftig, sprød, bitter - eller find på andre. |
|
I oplægget til dagen var en beskrivelse af en smagsstjerne, som også er anvendelig til at beskrive kartoffelsmagen.
Find adressen på Smagens dag på vores kartoffellinks.
|
Rå |
Kogt, Pille og skrælle |
Bagt |
Mos |
|
|
Asparges |
||||
|
Kenva |
||||
|
Bintje |
||||
|
Sava |
||||
|
King Edward |
||||
|
Up to date |
Et større skema kan printes ud. Skriv i hver rubrik, hvordan smagen er.